深圳鼎豐文化餐飲擁有廚房中等級的中央廚房，中央廚房為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。實現(xiàn)多品種、大批量、率配送服務(wù)，提高服務(wù)水平，提高工作效率。

大盆菜是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。起源于南宋末年，細吃有先后，細持有講究，既經(jīng)濟又方便，好友共聚餐既簡單又快捷?，F(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標志。制作盆菜的材料相當豐富，古代所用的材料少有八樣，包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉等：“大盆菜”是改革開放30多年來，在深圳土生土長的居民中興起的一項民俗。具體內(nèi)容是，新年期間（一般是春節(jié)前），散居世界各地的親朋好友全部回家，以一個村為單位，擺上幾百桌，幾千人同吃團圓飯。菜一樣一樣先做好，然后一樣一樣都放進一個大盆里，謂之“大盆菜”。

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