食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質都要達到一定的標準。一般來說，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應該符合以下標準：

(1)空氣中的微生物數(shù)量應該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應該低于0.5mg/m3。

食品廠凈化車間的溫度和濕度也是非常重要的，因為這兩個因素會直接影響到食品的質量和。一般來說，食品廠凈化車間的溫度和濕度應該符合以下標準：

1 當生產(chǎn)工藝對溫度和濕度有特殊要求時，食品工業(yè)潔凈用房的溫度和濕度應根據(jù)工藝要求確定。

2 當生產(chǎn)工藝對溫度和濕度無特殊要求時，Ⅰ級、Ⅱ級潔凈用房溫度應為20℃～25℃，相對濕度應為30%～65%;Ⅲ級、Ⅳ級潔凈用房溫度應為18℃～26℃，相對濕度應為30%～70%。

食品工業(yè)潔凈用房應根據(jù)生產(chǎn)要求提供照度，并應符合下列規(guī)定：

1 檢驗場所工作面混合照明的照度不應低于500lx，加工場所工作面一般照明的照度不應低于200lx。

2 輔助工作室、走廊、緩沖室、人員凈化和物料凈化用室一般照明的照度值不宜低于100lx。

3 對照度有特殊要求的生產(chǎn)部位可設置局部照明。

食品廠凈化車間建筑設計要求：

1. 食品廠凈化車間的建筑設計應符合國家有關食品加工廠的設計規(guī)范和建筑標準。

2. 車間內(nèi)部的結構和布局應合理，便于清潔和，避免交叉污染和便于維修。

3. 車間應該有足夠的通風和采光，以保持空氣清新和適宜的照明。