柜在餐飲業(yè)是必備的湖南廚房設(shè)備之一，柜的用處是給餐具進(jìn)行，來保證顧客的使用，相信在餐飲行業(yè)都需要使用到的，但是柜你用對了嗎？接下來由小編告訴大家柜使用的一些小細(xì)節(jié)，看看你是不是正確的使用柜，下面就來和大家分享下。

1、高溫柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱并且到一定的溫度才能達(dá)到的目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化，所以應(yīng)該將餐具洗凈瀝干后再放入柜內(nèi)，這樣不僅能縮短時間和降低電能消耗，還是對其有效的保養(yǎng)。

2、雖說湖南廚具碗柜能替代普通碗柜并且密封性比較好，但是如果長時間不通電，里面的紅外管長期不發(fā)熱，則柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此建議大家至少每2天開啟通電一次，開啟高溫模式，殺死餐具上的。

3、并不是所有的東西都能放進(jìn)柜里，像彩瓷器皿放入高溫柜就會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因為彩瓷器皿，在上釉彩時，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。此類重金屬如遇到高溫則容易溢出。

4、湖南廚具柜應(yīng)擺放在干燥通風(fēng)處，期間如非必要，請勿開門，以免影響效果。此時小編提醒大家在完成后，大約10~20分鐘以后再取物，因為此時溫度還比較高，避免高溫灼傷皮膚。

5、在平時日常使用時，還應(yīng)經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免臭氧逸出，影響效果。使用時，如發(fā)現(xiàn)柜出了故障，應(yīng)停止使用，立即送修。