禁止使用的物質(zhì)

工業(yè)級(jí)洗滌劑、強(qiáng)酸強(qiáng)堿（如工業(yè)鹽酸、燒堿），防止桶體材質(zhì)被腐蝕或殘留有害物質(zhì)。

硬度過高的水（如未處理的地下水），避免沖洗后產(chǎn)生水垢殘留。

工具清潔要求

清洗工具（毛刷、高壓水槍噴頭）需單獨(dú)存放，每次使用前用沸水，避免交叉污染。

清洗后檢查

視覺檢查：內(nèi)壁無可見污漬、水珠（干燥后應(yīng)呈 “不掛壁” 狀態(tài)）。

微生物檢測(cè)（必要時(shí)）：取樣內(nèi)壁擦拭液，檢測(cè)菌落總數(shù)≤100CFU/g，大腸桿菌、致病菌不得檢出（符合食品接觸材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）。

儲(chǔ)存保護(hù)

清洗干燥后的噸桶需立即用食品級(jí)塑料膜密封進(jìn)料口和閥門，并存放在潔凈、干燥、無異味的倉(cāng)庫(kù)，避免與非食品級(jí)物品混放。