品種選擇：鮮食棗（如冬棗）比制干棗利潤高，但管理難度大；稀有品種（如早熟 / 晚熟品種）可避開上市高峰，溢價明顯。

管理水平：科學(xué)修剪、疏果、病蟲害防治能提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)（如精品果價格是普通果的 2-3 倍）；反之，低產(chǎn)或劣質(zhì)果可能虧損。

市場波動：鮮棗價格受季節(jié)影響大（如冬棗旺季集中在 9-10 月，價格可能下跌 30%）；制干棗受加工企業(yè)收購價影響，需關(guān)注市場行情。

自然風(fēng)險：干旱、洪澇、凍害、病蟲害（如棗瘋?。┛赡軐?dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收，需配套防災(zāi)措施（如灌溉、保險）。