花膠魚肚是來源于大黃魚的魚鰾，也稱黃花膠或筒肚，因加工方法不同而名稱各異，如體形較小且薄的稱吊片；更小更薄的稱黃片；數(shù)片的鮮鰾粘貼成體厚大但不透明的稱搭片或塊膠；加工成帶形的統(tǒng)稱長膠或帶膠。在秋季加工的稱秋水肚或冷水肚，質(zhì)量較好；春季加工的則稱大水肚或熱水肚，品質(zhì)稍差。
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花膠魚肚
2024-04-07 06:06:49 670次瀏覽
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