所有合同都要約定履約保函嗎

可以自由約定。

履約保函：是銀行應(yīng)申請人的要求，向收益人開立的保證申請人履約某項合同項下義務(wù)的書面保證文件。

《民法典》

第四百七十條 【合同主要條款與示范文本】合同的內(nèi)容由當(dāng)事人約定，一般包括下列條款：

(一)當(dāng)事人的姓名或者名稱和住所；

(二)標(biāo)的；

(三)數(shù)量；

(四)質(zhì)量；

(五)價款或者報酬；

(六)履行期限、地點和方式；

(七)違約責(zé)任；

(八)解決爭議的方法。

當(dāng)事人可以參照各類合同的示范文本訂立合同。