燒烤種類的多樣性，加上不同消費檔次的燒烤出現，燒烤市場的發(fā)展機遇更大，如果能夠掌握一手的燒烤技術經營燒烤店，未來的餐飲業(yè)發(fā)展將會具有較大的潛力。但是想要經營一家燒烤店，不管規(guī)模的大小，都要先掌握專業(yè)的燒烤技術，有了技術，未來的經營才能順利開展。

燒烤種類

肉類：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸 等

骨類：脆骨、羊排、牛排、鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖 、雞爪等

水產類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹、鮑魚、海星 等

熟食類：雞蛋、火腿、鵪鶉蛋、年糕 等

蔬菜類：辣椒、土豆、黃瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等

燒烤培訓課程

1. 培訓燒烤原材料的選擇、初步加工。

2.燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3.培訓羊肉、其他肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4.培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5.培訓鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。

6.培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7.培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8.培訓無煙燒烤技術。

9.培訓調味鹽、調味油配方與技術。

10.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

11.反復實踐操作,熟練操作流程。

12.講解烤小海鮮技術，回答學員咨詢。