民以食為天 食以安為先。

食品生產(chǎn)與加工企業(yè)對食品衛(wèi)生越來越重視，從生產(chǎn)到儲運(yùn)，一點(diǎn)都不馬虎。在食品生產(chǎn)包裝、存儲、流轉(zhuǎn)過程中，托盤必不可少。

但是，你的托盤選對了嗎?

大家通常會下意識感覺塑料托盤比木托盤更衛(wèi)生，然而，事實(shí)真的如此嗎?

近期，國外一項(xiàng)研究表明：

對于反復(fù)使用的托盤，木質(zhì)比塑料材質(zhì)更!可以說，食品行業(yè)適合使用木托盤。

這項(xiàng)研究對比了木質(zhì)托盤與塑料托盤的衛(wèi)生特性，由獨(dú)立研究機(jī)構(gòu)Institut für Holztechnologie Dresden(IHD，德國德累斯頓木材技術(shù)研究所)歷時(shí)近兩年完成，并于2019年12月發(fā)表了研究報(bào)告。

IHD的研究使用了三套方法檢測：一是進(jìn)行了大量文獻(xiàn)研究;二是收集了來自食品加工、動(dòng)物飼料等行業(yè)的多家企業(yè)在使用中的木托盤(松木、云杉)與塑料托盤(PP、PE)，檢測多次使用后托盤表面的菌落情況;三是通過實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，來測定不同托盤材質(zhì)的性能(大腸桿菌、金色葡萄球菌在不同材質(zhì)上的繁殖與存活率)。