酒店廚房設備一般適用各酒店，酒店，院校，醫(yī)院門診，加工廠飯?zhí)眉案鞣N政府機關的廚具設備，對比家庭裝餐廳廚房而言，酒店廚房設備機器設備一般較為大物件，偏重于整體櫥柜來的，那麼下邊廚房設備回收來介紹一下酒店廚房設備機器設備是怎么歸類的呢？

一．烹調(diào)設備，烹調(diào)設備主要包括一些爐具，灶具，還有一些烹飪過程中用到的一些工具盒等器皿，烹調(diào)爐具包括了一些炒爐，電磁爐，煲仔飯爐，微波爐等等。

二．儲藏設備，儲藏設備主要包括冷藏儲存和非冷藏儲存；冷藏儲存設備包括電冰箱，冷藏柜等，非冷藏儲存包括儲物柜，吊柜等。

三、洗滌設備,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備柜、食品垃圾粉碎器等設備。

四、排煙通風系統(tǒng)，為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。