1.根據(jù)自己存放貨物的噸位、每天的進出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大?。ㄩL×寬×高）。確定庫門的規(guī)格尺寸，門的開啟方向。冷庫的安裝環(huán)境應該為清潔、干燥、通風。

2.

根據(jù)所存放物品的物化性質，選擇確定冷庫庫內(nèi)溫度。不同物質所需的制冷量不同，冷庫配置也不一樣。

3.

根據(jù)自己建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷（制冷機是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。冷凍庫和低溫庫一般選配水冷制冷機和排管式蒸發(fā)器，在炎熱夏季水冷制冷機比風冷制冷機制冷效果更好跟省電。

防止凍融循環(huán)對冷庫建筑的損壞

冷庫建筑物是在0℃以下的低溫下凍結，又是在0℃以上的溫度下解凍，對此稱為凍融循環(huán)。反復的凍融循環(huán)對土建冷庫有較大的損壞作用。

1.各種庫房應按設計規(guī)定使用。高、低溫庫不允許混淆使用。原設計的兩用庫按一種用途使用后，變?yōu)榱硪环N用途時，應注意進行相應的調整。

2.各種土建冷庫空庫存時，也要保持一定的低溫。凍結間和低溫庫應保持在-5℃以下，高溫庫應保持在露點溫度以下，以免庫內(nèi)滴水受潮。

3.原設計有冷卻工序的凍結間，如改為直接凍結時，凍結間要有足夠的制冷設備。同時要掌握進貨數(shù)量，控制庫溫。庫內(nèi)不得出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。

保護地坪和樓板，防止凍臌損壞

1.不得把物品直接鋪在地坪上凍結；拆內(nèi)垛時不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤時，不準在地坪上摔砸以免損壞地坪和隔熱層。

2.物品堆垛和吊軌懸掛的重量，不得超過規(guī)定。

3.地坪沒有做防凍措施的高溫庫，其溫度不得低于0℃，以免地坪凍臌。

4.冷庫地坪下用于加熱的自然通風道應保持暢通，不得積水、堵塞。北方地區(qū)應冬閉春開。用機械通風的，應有專人經(jīng)常測量地坪下的溫度，定時開啟通風機。設有地下油管加熱裝置的，要掌握進出油溫度，并定時開動油泵。

由于對食品冷庫防潮隔氣保溫層的認識存在一些誤區(qū)，從設計開始就對冷庫的工作原理以及外部環(huán)境對冷庫運行的影響存在糊涂認識，認為防水隔氣層做與不做，對食品冷庫保溫效果影響不大，更有甚者認為做與不做，選用什么材料做沒有太大差別，因此設計這一關，把關不到位。