一是酒店廚具用品的回收會給環(huán)境保護帶來巨大影響。用機械化的手段再利用舊的東西，減少了舊的東西污染環(huán)境的可能性。舊東西無處不在，一定會引起非常嚴重的大氣污染和土地污染，舊東西的回收可以防止資源浪費，減少環(huán)境污染。

酒店廚房設備灶具，又稱為酒店廚房設備爐灶，都歸于商用廚房設備，用來炒制、蒸制和煮制食物。根據(jù)小編多年做廚房設備回收的經(jīng)歷，再結合灶具所使用的能源，大致可分為燃氣類、電熱類、光熱類和電磁類等類別。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

櫥柜、水槽是廚房內不可缺少的主角。而廚房裝修容易受潮的地方就是櫥柜。如果水槽位置不當或是設計時考慮不周，很容易造成櫥柜變形或者材料發(fā)生霉變。設計師建議您裝修時先鋪好地板，然后再做櫥柜，這樣不但能尺寸，而且能保證櫥柜在安裝時經(jīng)過了足夠的烘干，避免過度熱脹冷縮或者潮氣入侵導致櫥柜霉變。