酒店大型油煙機清洗方法

我們得準備高壓清洗機一臺，鏟刀數(shù)把，干毛巾若干，雨衣，手套，桶，水管，垃圾袋等主要物品，廚房設(shè)備斷電，做好防護措施即可開工。

拆卸清洗件:首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下,然后對油煙機其進行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,后提出機體內(nèi)芯并一一擺放好。

其次，用桶接好水，加入大量的化油藥劑，攪拌數(shù)分鐘。然后，把隔油扇取出。在地上擺放好之后，把高壓清洗機通電，啟動機器握緊槍頭，對地上的隔油扇進洗沖洗一遍。等上15分鐘，再用另外一個桶接好清水，這時不加藥水，啟動機器握緊槍頭，對隔油扇進行清洗，如此循環(huán)2次即可，看到隔油扇干干凈凈。

這時，我們就是準備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點，準備的鏟刀派上用場了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見油污方可。再然后，用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。

清理現(xiàn)場，收拾工具。

專業(yè)人士提醒,使用油煙機的時候要保持廚房內(nèi)的空氣暢通流暢,防止廚房內(nèi)的空氣形成負壓,保證油煙機的抽吸能力;為避免噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生,應定時對油煙機進行清洗,以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表粘油過多;不要擅自拆開油煙機清洗,應讓專業(yè)清洗人員進行操縱。

油煙機清洗的工作程序：

１、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，然后對油煙機其進行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內(nèi)芯并一一擺放好。

２、浸泡清洗件：找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。大件則應采用抹布蘸清洗液進行沖洗。清洗件浸泡時間根據(jù)油污程度而定，一般１５－２０分鐘為宜。

３、刷洗污件：經(jīng)過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗就可以洗干凈。但油污嚴重的油煙機則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進行浸泡之，再用火堿水對油污嚴重處進行刷洗，刷洗時必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。

酒店大型油煙機清洗要定期清洗，長期使用的油煙機，如果不經(jīng)常進行抽清洗，會有許多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，這樣不光會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易引發(fā)火災。消防人員也會提醒酒店負責人應定期檢查燃氣燃油管道、閥門等重要部位，至少半年清洗一次油煙機。

酒店大型油煙機清洗方法

1、煙罩及灶臺清洗清潔內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風口以及電機、灶臺表面，清潔重點部位是通過排煙口與煙罩相連，并于煙罩同步平行的排煙道。我們將重點對平行煙道內(nèi)部進行徹底清潔，不留死角，打消客戶的疑慮和擔心，消除一切潛在的火災隱患。

2、風機和油煙凈化器清洗

我們不但對風機表面進行清潔，而且將風機進行拆卸后，對其內(nèi)部進行清潔。80% 左右的廚房排煙不暢，主要原因往往都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)進行清潔，油污堵塞過濾網(wǎng)造成的。

3、風機連接帆布或煙道清洗

風機與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換風機連接防火帆布的服務，如果是煙道硬連接，我們將與風機相連的煙道徹底清潔。

4、煙道清潔

煙道一般有橫煙道和豎煙道。對橫煙道進行清潔，我們按煙道開孔方式進行煙道內(nèi)油污清洗；可進入人員的煙道，我們將進入工作人員先清除油，然后再去污 。對于豎道煙道 采用高壓射流加強力化油劑，對煙道進行除油清洗。

5、煙道補漏：在清洗完畢后，對有縫隙的煙道進行修補、堵縫。