打漿機是攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中產(chǎn)品）的主要打漿設備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環(huán)節(jié)均在于打漿機的選用。

工作原理先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后進行拍打，使肉類纖維中發(fā)揮的吸水量和重組織性強，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開。

多功能打漿機所產(chǎn)生的肉漿比高速打漿機富有口感，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高，質量好，升溫低；其工作原理調速使用先慢慢將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮的吸水量、重組織性強，所產(chǎn)生的肉丸產(chǎn)品松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不開裂。打漿機適用于食品廠大批量生產(chǎn)，通過液壓升降進行翻桶，自動倒桿，料桶亦有翻轉功能，方便取料、清洗。