鯉魚(yú)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，養(yǎng)殖歷史悠久，品種繁多，口味獨(dú)特，在市場(chǎng)上很受歡迎。就前景而言，鯉魚(yú)外觀美觀，可食用，環(huán)境不嚴(yán)，飼料容易，產(chǎn)量高。目前鯉魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速。鯉魚(yú)體延長(zhǎng)而側(cè)扁，肥厚而略呈紡綞形，背部略隆起，腹緣呈淺弧形。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

鯉魚(yú)是一種雜食性動(dòng)物，對(duì)食物不太挑剔。一般認(rèn)為，可在池塘中養(yǎng)殖一些蝦，以補(bǔ)充鯉魚(yú)體的營(yíng)養(yǎng)，蝦蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分也更容易被鯉魚(yú)吸收。此外，池中的一些植物也可以用作鯉魚(yú)的食物，所以在清理池塘?xí)r，不要把池中的雜草清理得太干凈，剩下的部分作為鯉魚(yú)的食物，雜草有很高的纖維可以幫助鯉魚(yú)消化。

鯉魚(yú)味道鮮美、做法多樣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合老年人食用好產(chǎn)品，因此鯉魚(yú)人工養(yǎng)殖前景依然良好。在養(yǎng)殖過(guò)程中，必須注意科學(xué)的方法，特別是魚(yú)苗的培育和飼養(yǎng)，以提高鯉魚(yú)養(yǎng)殖的效率。鯉魚(yú)是現(xiàn)在很重要的水產(chǎn)，作為了一種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常被農(nóng)戶養(yǎng)殖，而且鯉魚(yú)的品種多樣，上市品質(zhì)非常不錯(cuò)，價(jià)格也賣(mài)得親民，產(chǎn)生的市場(chǎng)效益非常高。