“病從口入”，食品衛(wèi)生直接影響人們的健康。食品工廠的加工和包裝部門都有很高的衛(wèi)生標準和要求。其中，微生物污染是影響食品質量的重要因素，也是食品包裝廠和食品加工廠凈化過程的重點。在食品生產領域，必須清潔。目前，根據國家生產標準，食品潔凈車間達到了十萬空氣凈化標準。食品加工廠的建設可以有效減少生產產品的霉菌，延長食品的保質期，提高生產效果。

風室設計

在工作場所安裝環(huán)境設施，例如紫外線燈。

在工作場所安裝防蠅用的預防設施，如蠅用照明燈。

進氣口在工作場所的安裝位于出氣口，有一個過濾系統(tǒng)，并且在停止時關閉。

通風口和墻壁的設計應便于清潔。

工作場所地面，下水道處理，無水坑，并確保下水道除臭。

工作場所門的設計可確保員工的。

對于許多用戶而言，哪個等級的無塵車間是干凈的？一萬和十萬等級？不，干凈的無塵工作場所是百級的無塵車間。根據清潔等級，無塵車間一般分為百級無塵車間、千級無塵車間、萬級無塵車間、十萬級無塵車間。等級越低，清潔度越高。

食品車間凈化工程在進行設備選型計算時，不能以設備的生產能力作為依據而應取其的生產能力；其次還要重視的是臺機生產能力與臺數的選擇、搭配，既要考慮連續(xù)生產的需要，也要考慮突發(fā)事件發(fā)生時或變更生產品種時的可操作性需要，充分發(fā)揮設備的作用，節(jié)省投資、保證生產。