平時我們吃的豆干紅腸等，不僅味道好吃，連顏色都十分好看。真可謂是色香味俱全。在食品加工的過程中，要想讓這些豆干，紅腸等呈現(xiàn)出完美的顏色與口味。就要用到煙熏爐。

煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一,在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的，話說，煙重爐這個設(shè)備從開始的研制到現(xiàn)在的廣泛應(yīng)用已經(jīng)經(jīng)過十幾年的時間了,通過有關(guān)的專家們不斷的改進(jìn)和對國內(nèi)外技術(shù)的融合,具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節(jié)能效果。國內(nèi)外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應(yīng)的木材不完全燃.俊時生產(chǎn)成的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉 制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質(zhì)期。

煙熏爐小知識：

1.各工藝參數(shù)是由電器控制面板控制，可確保準(zhǔn)確無誤。

2.煙熏爐的智能控制裝置的存儲能力達(dá)99個程序

3.操作簡單、運(yùn)行可靠且操作方便，防水性能好。

4.煙熏爐具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風(fēng)（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

5.煙熏爐是采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。

6.工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。

7.煙熏爐是采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，日常低能耗。