萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤保卸喾N口味供你品味。在哪里可以學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)呢？學(xué)烤魚(yú)要學(xué)習(xí)多久？

教學(xué)內(nèi)容：1.各種大料的認(rèn)識(shí)、處理、加工

2.核心烤魚(yú)醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3.紅油的制作

4.魚(yú)的選擇、殺魚(yú)、片魚(yú)、如何去腥

5.魚(yú)的核心腌制方法配方配比

6.魚(yú)的烤制技術(shù)

7.配菜的處理、加工

8.如何裝盤(pán)

重慶可欣培訓(xùn)學(xué)校不止教技術(shù)，還有開(kāi)店流程指導(dǎo)：包括選店面，裝修風(fēng)格，菜單定制，菜品定價(jià)，人員配備，設(shè)備設(shè)施格局，后期經(jīng)營(yíng)技巧，常見(jiàn)的問(wèn)題處理等等，讓你學(xué)得放心，學(xué)得滿(mǎn)意。

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