冷鍋魚培訓加盟 冷鍋魚秘制配方單傳授 重慶冷鍋魚技術(shù)培訓哪里好 哪里正宗 冷鍋魚制作注意事項

冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于火鍋的改進形式。將魚通過爆、炒、燜、熬等工序，按順序放入各種佐料；魚烹調(diào)好后才家調(diào)料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的，吃完后還可以點火再涮燙其他菜品，因為食用方便，大受歡迎! 成都冷鍋魚，不只是在夏天會火爆，春秋冬同樣收人追捧，美味是不分時間的!爽滑的、晶瑩的和復雜的質(zhì)感吃起來鮮美異常。

冷鍋魚是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，起源于四川瀘州、宜賓地區(qū)，經(jīng)成渝兩地發(fā)展后，影響力日益增強。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請?zhí)K東坡吃魚的典故后，道冷鍋二字拆開正好是“二人之，金口內(nèi)”，便賦詩二人之金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚，巴國味。

【冷鍋魚培訓內(nèi)容】：

1、香料的認識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術(shù)。

7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。

8、碼魚調(diào)料的搭配。

9、碼魚的方法和時間的掌握。

10、菜品的配制及保管技術(shù)；

11、碟碗料的制作技術(shù)；

12、成品冷鍋魚的制作

可欣餐飲小吃培訓擁有一支的培訓團隊，強大的新品研發(fā)團隊。公司以“打造餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)廚師人才”為發(fā)展目標。為學員創(chuàng)造財富，為員工謀求福利，為公司創(chuàng)造利潤，為社會輸送高端廚師人才