貴陽生榨粉哪里可以培訓

1、準備好食材。

2、將干粉用冷水泡軟備用。

3、煮開一鍋水，把泡軟的粉放到鍋里煮熟。

4、炒鍋燒熱，把肉下到鍋里用小火漸漸煸出豬油，參加姜蒜末和豉膏炒香。

5、放入香菜紫蘇調味做成肉醬備用。

6、生菜洗凈后切碎，燙熟放在碗底，上面放上煮熟的榨粉。

7、上層放上肉醬。

8、淋入加熱的高湯即可。

生榨粉是經過發(fā)酵的，酸酸餿餿是生榨粉獨特的味道，如果不習慣或找不到生榨干粉，可以用米線或面條來代替。其實，豉膏是生榨粉可選的一種配料，但我發(fā)覺用來炒肉丁，可以增加肉丁的風味，效果更好。豉膏非常咸，不可多用，一點點即可。拌勻開吃，又咸又酸又香。

南寧的生榨粉通過發(fā)酵，有一種天然的酸酸餿餿的滋味，像泔水味，這種泔水味便是生榨粉的精粹，正如南寧的酸筍相同，有人說是酸香，有人非要說是酸臭，但無論是酸香還是酸臭，關于南寧土著來說，這種天然的酸爽才是心頭大愛。無獨有偶，走南聞北見多識廣的宗教師，每次到南寧都要請我?guī)コ砸煌胩焯烊簧烧ィX得這種不通過任何加工，現(xiàn)吃現(xiàn)榨的粉，很對他吃面的腸胃。

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