走訪了多家小面館

重慶小面的地方標準醞釀已久。近兩年來，標準起草小組查閱了大量國家標準和相關(guān)行業(yè)標準，并同實驗小組一道走訪了重慶部分小面飲食店。

實驗小組組織專業(yè)技術(shù)人員對重慶小面進行了若干次實驗和數(shù)據(jù)收集，經(jīng)過多次會議討論完成了標準草案；再經(jīng)過不斷討論、修改，形成了討論稿。

在討論稿的基礎(chǔ)上，標準又形成了征求意見稿。同時，意見稿還向重慶眼鏡面飲食店、黑娃面飲食店、陳氏面莊、楊八面莊等20家單位征求了意見。嘿.小面，秦云老太婆攤攤面--重慶小面50強名的小面。

發(fā)布意義：

小面企業(yè)將更規(guī)范健康

有不少人擔(dān)心，這個標準會讓重慶小面變成一個味兒。市商委相關(guān)負責(zé)人特別強調(diào)說，《重慶小面烹飪技術(shù)指南》只適用于重慶小面的烹飪制作，屬于推薦性標準。

雖然標準將重慶小面的制作過程規(guī)定得很詳細，但是其中調(diào)味的過程卻沒有具體規(guī)定調(diào)味料的比例，而是寫明“按一定比例均勻地放入面碗內(nèi)進行調(diào)配”。

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1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的 公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

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