重慶小面到底是怎么做的呢？很多人也自己嘗試過制作重慶小面，但是能夠模仿正宗重慶小面的麻、辣，但是無法做到正宗重慶小面鮮、香。自《舌尖上的中國》播出后，重慶小面更是火遍大江南北，全國各地爭先搶占商機，更有知名主持人孟非在南京開了一家重慶小面，生意異?；鸨?。在重慶，重慶崽兒們早上吃小面、中午吃小面、夜宵時也要吃一碗小面，感覺每天吃了重慶小面后白天上班更有激情，上學更有動力，晚上睡覺更安穩(wěn)。

早餐吃面一直是四川人、重慶人的選擇，口味多以麻辣為主，葷素皆宜。說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、橋都、山城等。而事實上，在重慶美食中，有一種傳統(tǒng)特色小吃比火鍋更普及，那就是重慶小面。重慶的大街小巷，遍布小面館。隨便走進一家，你就能品嘗到麻辣小面、牛肉面、肥腸面、雜醬面等各種口味地道的面條。

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重慶本地口味以麻、辣為主，重慶小面是發(fā)源于重慶的漢族特色小吃，被稱為重慶四大特色之一。品種豐富，一般有：牛肉面、肥腸面、排骨面、炸醬、豌雜面、紅油、清湯小面等十幾種口味，一碗重慶小面全靠調料來進行提味。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而味厚，其獨具的香味撲鼻。

可欣重慶小面教學內容：

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7、怎么打碗底調料等等

8、臊子的制作方法、保存