都說葷素搭配三件寶：火鍋，燒烤，雞公煲！前些日子已經(jīng)吃了自制火鍋和烤箱燒烤，那么今天就試試雞公煲吧。雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的混合菜名，實際上跟地名重慶沒有什么關系。

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據(jù)各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發(fā)明這道菜的人叫張重慶。

“重慶雞公煲”其實是重慶燒雞公或干鍋雞在外地的變種，做法都差不多，可以分為微辣、中辣、特辣幾種味型。前天介紹了調味香油的做法，本期介紹雞公煲就能用上了。

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