蓮子鍋，保鮮雞鍋，甜牛奶鍋海參大家都聽說過，是營養(yǎng)價值豐富的一種食物，人們都會說它大補。全球有900多種，我國約有140多種，海參在各類山珍海味中國位尊“八珍”，還具有多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能，海參不同于其它海產(chǎn)品，海參一旦從水里拿出來，就會變的很小。我們在市場上會看到一些真空包裝的，這些都是經(jīng)過高溫鍋的。保鮮雞鍋海參不跟其它產(chǎn)品是的，的時間會較長，海參時間長了，就會變沒有了，所以我們在的時候，它的時間跟溫度是很嚴格的，延長了保質(zhì)期的同時，產(chǎn)品的口感還不會發(fā)生變化。所以在產(chǎn)品要想出售，必須經(jīng)過高溫。

蓮子鍋，保鮮雞鍋，甜牛奶鍋已經(jīng)是現(xiàn)在食品生產(chǎn)加工過程中不可或缺的食品、1302設(shè)備。高溫鍋結(jié)構(gòu)：鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐或盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。保鮮雞鍋鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用時間長。溫度設(shè)定：溫度關(guān)鍵限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷卻溫度在32-45℃之間。產(chǎn)品罐液位設(shè)定10%-90%之間。設(shè)備柱塞泵流量設(shè)定在40%-70%之間。

蓮子鍋，保鮮雞鍋，甜牛奶鍋在過程中，應(yīng)注意最初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足條件的規(guī)定，食品鍋按一定程序進行，保鮮雞鍋溫度的高低，壓力的大小，時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。