烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種味道個(gè)有差異。冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁

道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。

發(fā)源地為黑龍江省密山市市區(qū)內(nèi)，烤冷面的源起于1999年前后，相傳是位于密山市第二中學(xué)后門（當(dāng)年）

，一蓋姓中年男子(朝鮮族）發(fā)明(這點(diǎn)有待于考證，當(dāng)年發(fā)現(xiàn)它的時(shí)候已經(jīng)遍布大街小巷了

，沒(méi)人具體知道是誰(shuí)發(fā)明的)。另一種說(shuō)法烤冷面發(fā)源于黑龍江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法頗多，很多其他

地方的商販也認(rèn)同烤冷面發(fā)源于牡丹江的說(shuō)法。

烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。

烤冷面目前已經(jīng)成功進(jìn)入很多城市，但是當(dāng)人們問(wèn)起這種小吃產(chǎn)自哪里的時(shí)候總是沒(méi)有明確的說(shuō)法，這跟不注意保護(hù)特色不尊重原創(chuàng)有很大關(guān)系，因?yàn)槊苌绞强h級(jí)市，所以密山烤冷面被冠以雞西烤冷面，牡丹江烤冷面，哈爾濱烤冷面等貌似看起來(lái)更大一級(jí)城市的名字

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