重慶小面作為重慶的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為"杠子面"，它是根據中國手工面條三大傳統(tǒng)技法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面"，綜合而成的特色面。

培訓情況如下：

1、講述重慶小面的市場氛圍及未來市場前景。

2、講述制作重慶小面的各種工具和使用方法。

3、細心傳授重慶小面所用食材的處理方法和技巧。

4、細心傳授重慶小面每一個步驟流程，火候的講究，調味品的用量。

5、設備采購渠道指導，原材料挑選及采購渠道指導。

不限制學習時間，包教包會，學到自己滿意為止，一般3天左右。