我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產加工的調料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,古交市麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料?！袄被鹄显睢卑?大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,古交市麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)

辣火老灶分享口水羊雜（重慶膳香粥堂特色涼菜)的做法：

主料：

羊雜150克。

輔料：

蕎麥面條100克，羊骨湯300克，香菜5克，炒芝麻10克。

調料：

泰國醬155克，香料包1個，蔥20克，味精，鹽，料酒5克。

泰國醬配方：

小檸檬汁5克，泰國辣椒末15克，白糖10克，魚露15克，蠔油15克，紅油30克，老干媽辣醬50克，花椒油15克。

香料包配比：

桂皮5克，陳皮5克，草果5克，白芷5克，姜20克，花椒10克。

制作方法：

（1）羊雜焯水后洗凈血沫，切成碎塊，加羊骨湯一同燉，湯沸后撇去浮沫，加入香料包、蔥、味精、鹽、料酒，轉小火燉制。

（2）撈出燉好的羊雜及香料包，原湯下蕎麥面條煮熟，撈出鋪在碗底，倒入燉好的羊雜，淋入泰國醬，撒香菜即可上桌食用。

技術訣竅：

用羊骨湯燉羊雜時，不能長時間大火翻滾，否則原料纖維受損，湯色不白而渾沌。

作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發(fā)經驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯盟具有以下優(yōu)勢

1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇

2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載

3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術

4.特優(yōu)原產地原料食材廠家直供,古交市麻辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦，火鍋底料批發(fā)