烤冷面對(duì) 火候的掌握也十分重要,有些客戶(hù)喜歡松軟,有些客戶(hù)喜歡硬一點(diǎn),這對(duì)加水與大小火的是分不開(kāi)的,特點(diǎn)：松軟可口醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。

培訓(xùn)情況如下：

1、講述烤冷面的市場(chǎng)氛圍及未來(lái)市場(chǎng)前景。

2、講述制作烤冷面的各種工具和使用方法。

3、細(xì)心傳授烤冷面所用食材的處理方法和技巧。

4、細(xì)心傳授烤冷面每一個(gè)步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量。

5、設(shè)備采購(gòu)渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購(gòu)渠道指導(dǎo)。

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)到自己滿(mǎn)意為止，一般3天左右。