正宗云南大理酸辣魚怎么做法

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大理有哪些特色菜呢？哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)做菜的技術(shù)，大理下關(guān)創(chuàng)飛包學(xué)會(huì)，

用到了：鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽

先將魚宰殺，用鹽和酸精或者醋腌下，時(shí)間半個(gè)小時(shí)到個(gè)小時(shí)之間，有酸精好是酸精，這樣味道要好些，而且煮出來(lái)的魚不會(huì)散碎。然后再炒佐料，就是大蒜，生姜，芝麻等，油要多點(diǎn)，炒熟后加水加料，當(dāng)然要放土豆的話建議土豆也炒炒較好，這樣土豆也有味道，然后全部放在鍋里面加水，接著放魚進(jìn)鍋，加料，酸味不夠的加酸。起鍋之前放蔥和芫荽，基本上就可以了。

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