羊肉蒸餃?zhǔn)侵袊膫鹘y(tǒng)食品之一，這種尋常小吃雖在宴會上難登"大雅之堂"，卻是西安餃子宴飯店近年的必不可少美食。

做羊肉蒸餃的材料：

羊肉蒸餃

羊肉蒸餃

主料:小麥面粉400克 豬肉(肥瘦)400克 羊肉200克

調(diào)料:植物油20克 鹽5克

羊肉蒸餃的做法：

1.鍋中倒入適量的水燒熱,放入準(zhǔn)備好的羊肉,燙發(fā)熟撈出,晾涼.

2.把燙發(fā)熟的羊肉切成小塊豬肉洗凈剁成肉餡.

3.羊肉,肉餡和所有調(diào)味料(植物油、鹽)混合在一起,攪拌均勻,做成羊肉餡.

4.面皮中包入適量物羊肉餡料,對摺成半月,捏成餃子.

5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.

1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;豬肉剁成末;香菜擇洗干凈切成末;精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)佐餐。

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