過橋米線富含各種營養(yǎng)物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，增血液，減緩衰老，，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。百佳福過橋米線中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還具有的作用。

過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的 。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

過橋米線所屬菜系滇菜。凡是到云南昆明的人，都十分喜歡品嘗馳名中外的云南風味“過橋米線”，它用料考究，制作精細，鮮美可口，細嫩香醇，頗受人們歡迎。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類高湯。

大連百佳福培訓優(yōu)勢：

一：每一位學習者我們都會給予簽訂學習合同，才給予學習，以保障雙方利益。

二：次操作由教學師傅引導學員把所學的小吃項目重頭到尾的操作一遍，直到成品出現。

三：第二次操作由學員自己親自動手，重頭到尾的學所報名的小吃項目，直到學員把那個項目的制作過程、操作步驟、技術配方都掌握好為止。

四：如果學員在學習過程中，有什么不懂的地方都可以提出，我們的教學師傅都會詳細解答學員所提出的問題。

五：大連百佳福小吃培訓提供的所有餐飲小吃項目都是：隨到隨學，包教包會，只做技術培訓，不做加盟。

六：我們提供的餐飲小吃項目從不限制任何原料，都會把原料設備以及相關的采購點告訴每一位學習者，以方便他們購買和及時開業(yè)經營。

七：每一位學員學會之后，開店過程中如遇技術方面的問題，都可以咨詢我們的培訓師傅，大連百佳福小吃培訓都會盡力為學習者解決。