涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內(nèi)容，推動著中國烹飪文化的發(fā)展，在世界烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。

大連百佳福小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種全、特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營。

投資優(yōu)勢：投資見效快，市場大，目標對象包括所有的人員，是投資創(chuàng)業(yè)的項目。并有效了資金有限者、經(jīng)驗不足者、準備創(chuàng)業(yè)者、時尚青年投資者、做大做強者等五大類投資群。

老師一對一教學(xué)、免創(chuàng)業(yè)加盟費，只收技術(shù)培訓(xùn)費，學(xué)員到后免費品嘗滿意后在學(xué)習(xí)，傳授各種麻辣香鍋的做法并且簽訂培訓(xùn)合同，包學(xué)包會、歡迎廣大學(xué)員免費咨詢，實地考察!百佳福小吃培訓(xùn)，麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)中心專注于麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，多年來已經(jīng)培養(yǎng)了數(shù)名創(chuàng)業(yè)者，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會，讓您以微小的投入成功創(chuàng)業(yè)!