有機魚是指來自有機生產體系，按照有關標準和要求生產的魚類。有機魚的生產遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，在生產、加工、包裝、儲存、運輸?shù)冗^程中不使用化學合成物質和不利用離子輻射技術及轉基因技術，有完整的記錄，并通過有機食品認證機構認證。此外，有機魚生產必須在無污染的水體中進行。

由于有機魚源于自然，因而被認為是當今最、健康的水產品。

簡單說，所謂的“有機魚”就是在自然狀態(tài)下成長的食用魚類，它是有機食品的一種。這有機食品的概念其實源自國外，是指純自然狀態(tài)下生產出來的天然食品，在其生產和加工過程中，嚴格禁止使用化肥、農藥等化學物質。這類食品既留住了大量的營養(yǎng)物質，又避免了有害物質的殘留，因而屬于健康和的食品。目前市面可見的有機食品，主要是有機蔬菜、糧食和“有機魚”?！坝袡C魚”產于沒有受到污染的湖泊、水庫，故這種魚所含的硒、鋅、鐵等礦物質就要高于普通魚。由于有機食品對原料、生產、加工等方面的要求較高，因此其價格也比一般食品高。? “有機魚”等有機食品的出現(xiàn)，和當今人類的自然飲食新思潮息息相關。隨著20世紀末生態(tài)環(huán)境的惡化，瘋牛病、禽流感等各種食品危機的出現(xiàn)，人們被迫反思在食品生產領域的反自然行為，尋求人類和自然環(huán)境的和諧共式，東方天人合一的自然飲食觀念開始深入人心。于是，前些年風靡一時的轉基因食品逐漸被人們敬而遠之，反倒是有機食品大行其道。專家預測，在今后10年內，全球有機食品市場銷售額將從目前的100億美元增加到1000億美元。有機食品將成為21世紀的主導食品。?

北京食安管理顧問有限公司（以下簡稱食安）成立于2004年，是經國家認證監(jiān)督管理委員會批準的國內批從事有機產品認證咨詢工作機構。食安長期與國家質檢總局等行業(yè)主管部門保持暢通的信息交流和密切聯(lián)系，并得到各級主管部門和地方的關注、信任與支持。在與國內企事業(yè)單位交往中建立了深厚和良好的互利關系。