魚(yú)火鍋招商加盟費(fèi)用多少錢(qián)，魚(yú)嫂魚(yú)哥魚(yú)火鍋（秦經(jīng)理186 3888 1444），在我國(guó)一些地區(qū)，逢年過(guò)節(jié)都得在家擺上菜肴宴請(qǐng)四方來(lái)客，女人一般在前廳張羅賓客，男人們大多在后廚備菜炒制。無(wú)論是壽辰還是婚嫁，餐桌上都少不了“魚(yú)”這個(gè)主角兒。每家每戶都有自己做魚(yú)的心得，所以并無(wú)統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)，但都融入了各家特色，嘗一口便會(huì)被驚艷到。今天我們想要分享的就是制作魚(yú)火鍋的流程和步驟，希望能夠幫助到您。

一、備料

1、選用一條3斤左右的新鮮活魚(yú)，讓攤主幫忙處理切片，拿回家仔細(xì)清洗，撕掉魚(yú)腹中的黑色黏膜；

2、準(zhǔn)備適量植物油、姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣、底料、花椒、食用鹽、淀粉、料酒；

3、用食用鹽、淀粉、料酒均勻涂抹在洗凈的魚(yú)肉上，腌制十分鐘；

二、烹制

1、熱鍋中加入適量植物油，油溫升至7成熱，加入姜蒜煸炒30秒，放入郫縣豆瓣醬繼續(xù)炒制30秒，緊接著加入底料炒制出香味；

2、待底料的香味四處飄散時(shí)便可加入精心熬制的高湯，蓋上鍋蓋將高湯煮沸；

3、鍋中沸騰之后，依次加入魚(yú)頭、魚(yú)排、魚(yú)肉，煮至魚(yú)肉變色，關(guān)火裝盤(pán)；

4、然后在盛好的魚(yú)肉表面撒上事先準(zhǔn)備好的蔥花；