雞蛋灌餅加盟是作為快餐食品來經(jīng)營的，因其在面餅的基礎(chǔ)上，加入雞蛋、生菜，再抹上鮮香醬，吃起來不但口感酥脆，不油不膩，更把面食、雞蛋、蔬菜的營養(yǎng)有效的結(jié)合在一起，因此深受顧客的歡迎，現(xiàn)在，人們把它作為快餐的一種，雞蛋灌餅加盟全國各地的大街小巷，隨處可見經(jīng)營雞蛋灌餅的快餐車，而且形狀各異、口味也差距很大，但生意非?；鸨?。

早餐買個雞蛋灌餅是非常好的，營養(yǎng)健康美味，大眾都愛吃，是一種非常受大家喜歡的美食小吃項目。做好的雞蛋灌餅，一定要趁熱吃，因為這個時候的口感，外皮酥脆，內(nèi)瓤松軟，配著蔥花蛋香，是不敗的經(jīng)典早餐，抹一層醬，更添一層滋味.平底鍋燒至六七成熱，刷上一層油，放入圓餅，待下面皮緊時，在餅的上面刷一層油，翻過來，再待下面皮緊時，在上面再刷一層油，再翻個身。如此烙至六成熟時，從油餅一面撬個小口，用小搟杖插進(jìn)去，向兩邊攪動一下，將雞蛋、精鹽和油攪成的蛋糊灌進(jìn)內(nèi)，將口捏在一起，上鍋烙至兩面黃酥即成。

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