食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

經(jīng)營領域

（1）蔬菜糧油配送

（2）學校食堂承包

（3）工廠食堂管理

（4）企業(yè)食堂承包

（5）員工飲食服務

（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?

（7）機關食堂承包

公司秉承”以人為本，合作雙贏”的經(jīng)營宗旨，“誠實務實，服務至上”的服務理念，為廣大企業(yè)提供多層次的優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲管理和配送服務。

規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫

餐飲服務的經(jīng)營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現(xiàn)服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。

食品半成品加工：

從餐廳規(guī)劃設計、建設到產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、儲存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)，嚴格實施運作并進行監(jiān)控，確保食品的衛(wèi)生。遵循就近原則，根據(jù)市場需要，在近的生產(chǎn)基地進行生產(chǎn)、加工，并以快的速度送達客戶，保證產(chǎn)品新鮮可口。經(jīng)營健康的產(chǎn)品是賴以生存和發(fā)展的根本和前提。