近年來，我國經(jīng)濟快速增長，餐飲業(yè)也得到了空前的發(fā)展，每個城市都有成千上萬家酒樓，賓館，飯店，食堂，但隨著城市化發(fā)展的深入，這些餐飲企業(yè)的油煙卻無情地污染著我們的生活環(huán)境，更可怕的是，由于許多餐飲的廚房排煙系統(tǒng)（管道，風機，煙罩，凈化器）長時間未清洗或找不到人清洗而引起的火災，造成巨大的損失。同時也會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。本公司采用高壓射流加研制的強力化油劑對煙道進行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙機氣流明顯好轉，并形成保護膜使油漬不易殘留在表面。

廚房排煙設備清洗范圍：主排煙罩清洗、導油板清洗、導油風輪清洗、油煙凈化器清洗；排煙罩、煙箱、油煙管道、大型油煙機清洗等。

清洗方法：人工鏟除油垢，高壓噴射除油劑清洗，保證油煙道暢通。

廚房排油煙系統(tǒng)清洗標準：

一、煙罩煙道清洗后95%以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀油污；

二、灶臺表面免費清潔，做到表面無油污，光亮整潔；

三、風機葉輪達到表面95%以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污；

四、外部煙道采用不同清洗方式會達到不同的效果；

1、開孔法可做到煙道內(nèi)壁95%以上露出原有的金屬顏色；

2、機械設備法能清除表面80%左右的油污。

五、運水煙罩和運水系統(tǒng)清洗維修.添加強力化油劑。

六、油煙凈化器電極板100/%清洗干凈，電路調(diào)試。

七、清洗后.煙罩表面免費用不銹鋼養(yǎng)護劑保養(yǎng)。

1、油煙管道清洗方法

(1)人工進入法:對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理,此法勞動強度較大,危險性較高,需要注意加強通風,配備低壓(36伏)照明電源。

(2)拆卸法:當煙道小于45公分見方時,人工無法進入時采用此法,技術人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果,對于管道懸在空中的情況而言,難度較大,費用較高。

(3)開孔法:此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法,技術人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定,油污清理完后將管道密封復原。

2、油煙凈化器的保養(yǎng)和維護:

(1) 定期清理油煙凈化器的油污

(2) 定期進行油煙凈化器清洗,否則會堵塞,特別是靜電式很有可能會引起觸電和引發(fā)火災等問題

(3) 設備長期閑置時,需清洗干凈,保證凈化器處于干燥通風良好的環(huán)境

3、抽油煙風機的保養(yǎng)和維護:

(1) 定期進行風機清洗,清理風機葉輪上的油污,否則會加重葉輪負載,降低排油煙效果,導致動平衡失效,嚴重的會燒毀電機

(2) 設備長期閑置時,保證風機處于干燥通風良好的環(huán)境

4、大型排油煙吸罩清洗

清洗內(nèi)容包括主排煙罩表面、煙罩內(nèi)面、環(huán)保網(wǎng)、進風管、運水面板、風渦輪、離芯風機、油煙凈化器、豎立油煙管道、平行油煙管道、內(nèi)置防火栓。清洗重點部位是主排煙罩內(nèi)側、環(huán)保網(wǎng)、進風管、主排煙罩上方的煙道內(nèi)部。我們將重點對平行煙道內(nèi)部進行徹底清洗。采用的主要方法是人員進入煙道內(nèi)部進行清洗;對于外部豎形油煙管道采用人工拆卸加高壓清洗機進行清洗。

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