雄雉雞：身體各部勻稱，發(fā)育良好，臉鮮紅色，耳羽簇發(fā)達直立，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗，而符合該品種特征。雄性特征明顯，性欲旺盛，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，突出的生長速度和產(chǎn)肉性能。（2)根據(jù)記錄成績選擇 主要指標為早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率。肉用雉雞要求早期生長速度越快越好，飼養(yǎng)期短，資金設(shè)備周轉(zhuǎn)快，飼料報酬高，經(jīng)濟效益大。肉用雉雞體重越大，產(chǎn)肉越多，屠宰率也愈高，胸寬，趾長、趾粗的雉雞體型較大。肉用雉雞的肌肉品質(zhì)也很重要，應(yīng)具備鮮、香、嫩等特點。肉品質(zhì)與生長速度呈負相關(guān)，生長速度越快的雉雞，相對而言，肉質(zhì)風(fēng)味略差。除考慮以上各項指標外，還應(yīng)選擇有關(guān)繁殖力指標：產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、育成率等。